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【60％OFF】切付け切付型牛刀牛刀研ぎ済み新品未使用品 27cm 9寸ステンレス調理器具

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商品説明

新品未使用の牛刀です。到着後すぐお使いいただけるよう、刃付け済みです。先端を鋭く切り立たせた切付型にすることで、繊細な作業にも対応できる仕様に仕上げました。サイズについてタイトルでは「9寸」としていますが、正確な刃渡りは約26cmです。寸法区切りの都合上、一番近いサイズとして9寸表記にしています。ご了承ください。○刃付けについて右利きの方が最も使いやすいバランスを意識し、8:2〜7:3の比率で右側を主体に刃をつけています。片刃寄りの鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで極端に薄く弱い刃にならない実用的な仕上がりに調整しています。裏側を適度に研ぐことで、・身厚が程よく残る・食材の刃離れが良い・耐久性が上がるというバランスを確保しています。この仕上げは汎用性が高く、肉・魚・野菜いずれにも扱いやすい万能仕様です。※両刃が好みの場合は、今後の研ぎで裏側をやや多めに取れば簡単に調整できます。○素材について詳しい鋼材表記はありません。刃付け時の感触としてはAUS8クラスに近い硬さがあり、一般的な家庭用包丁よりも業務用寄りのしっかりした硬度を感じました。あくまで作業時の体感に基づく参考情報としてご理解ください。○相場9寸クラスのステンレス牛刀の新品相場は18,000〜25,000円程度です。ステンレスのグレードやメーカーによって前後しますので、参考程度にお願いします。【発送】刃を保護し、緩衝材で丁寧に梱包して発送します。、。TKG湯沸かし 8L やかん大型　業務用。関の刃物頭オトシ 235mm 正広別作ハガネ特殊包丁肉解体右利き片刃。調理器具 Minova Jewel short。天然砥石　中山合砥　環巻　極上　388g。大同電鍋　ローズゴールド　Mサイズ　TAC-06IN 備品箱付き。廃盤　dansk ミルクパン　ダンスク片手鍋バターウォーマー白ホワイト。MORICO カナディアンケトル銅製やかん木製ハンドル森井金属新品未使用。栗原はるみ　万能鍋　小　蒸し器付き。京都　有次　抜き型　桔梗　ウグイス　小サイズ2個セット。福島県奥会津編み組細工　マタタビ　米研ぎざる　3号。bibiellejimmy ケイエヌインダストリーガラスの片手鍋。新品　未使用　アイリスオーヤマダイヤモンドコートパン 12点セット。ジオプロダクト蒸し器付鍋 25cm geo PRODUCT。【新品未使用】ヤクセル関藤平ダマスカス三徳包丁。【美品】サーモスシャトルシェフ KBF-1600 1.6L 節電・時短の味方！。アースマン変速刃物研ぎ機 BGR-120SC。柳刃　包丁　和包丁　白鋼　霞　堺一文字光秀